详细说明
唐家山野茶“善茗羌缘”原生态手工茶源自海拔1000米以上的北川唐家山,当地环境优良,土壤气候适宜,具有悠久的产茶历史。5.12汶川特大地震中,唐家山崩塌,形成了举世震惊的堰塞湖。
唐家山险峻秀美,当地茶树多散植,采用自然农法,不施农药化肥。地震后唐家山村民多数外迁,茶山回归原生态,成为“野茶”。
灾后重建,村民自强自立,在村长吴红的带领下成立了“振兴茶叶种植专业合作社”。合作社得到了来自社会各界的关怀与支持。在台湾著名茶人蔡奕则先生、文化学者郑村祺先生和辅仁大学夏林清教授的关心与帮助下,合作社聘请了当地炒茶技师,恢复业已失传的传统古羌手工茶工艺,生产手工“野茶”。“野茶”品质纯净,营养成分丰富,尤其裨益身心。
传统古羌手工制茶工艺既可以保证茶叶有效成分不散失,又能充分提取出茶叶特有的香气,茶汤清亮,口感甘甜,持久留香。
炒茶师傅系北川老茶厂第一代手工茶技师,手工制茶过程复杂艰辛,产量低。草采摘到成茶,期间需要经过“萎凋”、“杀青”、“摊晾”、“理条”、“再摊晾”、“压条”、“烘焙”、“抖毫”、“足火”、“摊晾”、“提香”等十二道工序,其中尤其以“手工杀青”、“白碳烘焙”、“提香",等工艺最具特色,一斤鲜茶制作成品不足2两,一位炒茶师傅一天出茶不足2斤。
“善茗羌缘”手工茶全部采摘于明前,因其品质天然出产、稀少而弥足珍贵。