香辣腌料，香味浓郁，辣味足，可广泛用于烧烤肉串、烤鸡翅、炸鸡腿、鸡米花、炒菜等。

　　【特色】炸出的产品色泽金黄，香酥脆可口，深受广大消费者的青睐认可。

　　【应用范围】鸡腿肉、鸡胸肉、各种畜禽肉

　　【操作流程】

　　1、准备原料: 新鲜鸡胸肉1kg切成1立方见方的小块，油炸锅，洛琪牌香辣或原味腌料，洛琪牌炸鸡裹粉，洛琪牌半成品腌制粉

　　2、腌制: 按照建议比例配制专用的料液（鸡胸肉:腌料:水=1000g: 65g:300g），另外建议添加鸡翅重量的1%肉制品腌制料，充分搅拌20-30分钟，放于冷藏室静置，腌制6小时以上即可。

　　3、上浆:洛琪牌炸鸡裹粉与水配成1:1.2的浆，按腌制好原料重量的5-8%添加，并搅拌均匀。

　　4、上粉:洛琪牌炸鸡裹粉，手轻压抖动上粉。

　　5、预炸:油炸（165℃预炸20-30秒），用普通大豆色拉油或起酥油即可。

　　6、炸:需要品尝时油炸（170℃炸120-150秒左右），即为色泽金黄、鳞片整齐、香酥可口的鸡米花。