| 不 锈 钢烤 鸭 炉 型号:HXKL-810型 规格810mm×1500mm 全厚不锈钢保温系统 每台机均赠送金属混凝土内胆 随机赠送[烤鸭技术大全]: 北京烤鸭,花香酥烤鸭,蔬香酥烤鸭, 无油烤鸭,药膳烤鸭, 瘦肉型烤鸭, 及腌制烤鸭的调料及腌制的方法. 价格: 元/台 | “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府家中的席上珍品。 朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。 到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载:“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道:“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。” “烤鸭”肉质鲜嫩,汁液丰富,气味芳香,且易于消化,营养丰富.国内各地人士以及外国友人,大凡到北京来的,都要一尝风味独特的“北京烤鸭．故此名闻中外.至今各地很流行大同小异的烤鸭做法!但惟有烤这个工序是一致的!鸭子随处可有售价格低廉全国平均在5－8元左右1只烤制好后出售价格在20-100元不等!一种快速致富的务实项目之一! |