红曲米粉（红曲粉）介绍:

　　红曲米粉（红曲粉）是以优质大米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经固体发酵加工而成。作为优良天然食品着色剂，由于其色泽鲜艳、色调纯正、光热稳定性好，PH适用范围广、不受金属离子、氧化剂和还原剂的影响等特点，被广泛应用于食品（肉制品、果酱、饮料、糖果、糕点、保健醋类）；医药；化妆品等。

　　红曲米粉（红曲粉）适用范围:肉制品、果酱、饮料、糖果、糕点、保健醋等食品行业，还有医药，化妆品等行业

　　红曲米粉（红曲粉）使用:使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是:将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用

　　红曲米粉（红曲粉）储存:避光、阴凉、干燥。