产品介绍

　　花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒别名: 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍。为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。 花椒粉制作程序

　　取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120—130℃下炒制6—10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80—100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。花椒味辛、性热，归脾、胃经；有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

　　每100克花椒粉的营养成分: 能量258千卡；蛋白质6.7克；脂肪8.9克；碳水化合物66.5克；膳食纤维28.7克；维生素A23微克；胡萝卜素140微克；硫胺素0.12毫克；核黄素0.43毫克；烟酸1.6毫克；维生素E2.47毫克；钙639毫克；磷69毫克；钾204毫克；钠47.4毫克；碘13.7微克；镁111毫克；铁8.4毫克；锌1.9毫克；硒1.96微克；铜1.02毫克；锰3.33毫克。