品名:可可黑粉

　　规格:25公斤/包

　　包装:牛皮纸复合袋

　　用途:主要用于生产巧克力、糖果、饼干、糕点、蛋糕等食品

　　详细描述:

　　可可黑粉又称黑粉，是可可粉的重要成员。黑粉的加工过程比一般的可可粉要复杂的多，因为要保证可可粉中的营养不流失，还要保证生产出来的黑粉是天然的黑色。这样除了要有一定的生产工艺，对生产设备也有特别要求。因此，国内能生产出来真正黑粉的企业只有一两家。因为其特殊的颜色满足了不同食品生产的需要，现在，国内已经有不少食品企业在开发这方面的产品了。

　　可可黑粉是用天然可可粉作为原料，经过一定的工艺，在特殊的生产设备里进行加工。我公司生产出来的可可黑粉是经过公司多年生产实践、总结经验而独立开发出的自主产品。具有正常的可可浓香，无异味，PH值8.9~9.5，有中脂黑粉和低脂黑粉两种。

　　感官指标:

　　项      目                 指      标

　　粉     色              深棕色至棕黑色

　　汤     色                 淡棕黑色

　　香味滋味        正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

　　理化指标:

　　项      目                 指      标

　　可可脂%                   10-12

　　水   分%                  ≤8

　　灰   粉%                  ≤20（脱脂干态）

　　细   度%               ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过

　　PH  值                     8.6~9.5

　　卫生指标:

　　项      目                 指      标

　　菌落总数（个/g）             ≤ 10000

　　酵 母 菌（个/g）             ≤ 50

　　霉    菌（个/g）             ≤ 200

　　大肠菌群（个/100g）          ≤100

　　致病菌                     不得检出