品名:可可液块

　　规格:25KG/箱

　　包装:纸箱内衬塑料袋

　　应用:纯可可脂巧克力 

　　详细描述:

　　以可可豆为原料，经过清理、筛选、焙炒、脱壳、经碱化（或不碱化）、通过精细研磨磨成的酱体称为可可液块，也称可可料或苦料。可可液块在温热状态具有流体的特性，冷却后凝固成块，故称为液块。 

　　可可液块的组成

　　组 成              含  量%          组  成        含 量/（mg/100g）

　　水 分               2.0             维生素A             0.022

　　脂 肪              50.7             维生素D             2.5

　　灰 份               2.7             维生素E             4.4

　　蛋白质              11.8          硫胺素（维生素B1）    0.18

　　嘌呤、咖啡碱        0.06        核黄素（维生素B2）    0.18

　　可可碱              1.4            维生素B6            0.08

　　多元酚（鞣质）    6.2             烟酸胺            1.5

　　碳水化合物、蔗糖    1.0             泛酸                0.77

　　淀粉              6.2          纤维素                9.3    

　　戊聚糖              2.5          有机酸                1.5