品名:天然可可粉

　　规格:25KG/袋

　　包装:牛皮纸复合袋

　　用途:主要用于生产各种巧克力制品，也被用于生产各种糖果、饮料、饼干、蛋糕等 

　　详细描述:

　　可可粉营养丰富，含有高热量的脂肪及丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。

　　可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体，具有天然可可香味。

　　可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为5%~7%。

　　可可粉也可按其加工方法不同，分为天然粉和碱化粉（其中碱化粉又可分为轻碱化粉和重碱化粉）。天然可可粉的PH值为5.0~5.8，而碱化粉的PH值为6.2~7.5。碱化粉的碱化方式分前期碱化、中期碱化和后期碱化三种。天然可可粉多用于巧克力生产，而PH值较高的碱化粉则多用于饮料。可可粉具有浓烈的香气，除了直接用于巧克力和饮料生产外，可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。

　　感官指标:

　　项      目                 指      标

　　粉     色               棕黄至浅棕色

　　汤     色                 淡棕红色

　　香味滋味       天然可可香，无烟焦味、霉味或其他异味

　　理化指标:

　　项      目                 指      标

　　可可脂%                  10-12

　　水   分%                 ≤5

　　灰   粉%                 ≤8（脱脂干态）

　　细   度%                 ≥99.00（200 目/英寸）标准筛选通过

　　PH  值                   5.0~5.8

　　卫生指标:

　　项      目                 指      标

　　菌落总数（个/g）             ≤ 5000

　　酵 母 菌（个/g）             ≤  50

　　霉    菌（个/g）             ≤  50

　　大肠菌群（个/100g）          ≤  50

　　致病菌                     不得检出