一、化学名:磷酸氢钙，二代磷酸钙 二、分子式:CaHPO4.2H2O 三、分子量:172.09 四、性能:白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃ 开始失去结晶水生成无水磷酸氢钙. 五、质量标准:(GB1889-2004 、FCC-IV、 USP-23) 六、用途:食品工业中作疏松剂。面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品品质改良剂。 七、包装:内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋。每袋净重25kg. 八、贮存与运输:应贮存在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。