香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

　　虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

　　香辣虾培训内容传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药辛料、百年老汤核心配方及全套制作方法.、费用3800元全套技术交给您、绝无二次费用、您要是不放心可以和我们签订合同、我们都是采用一对一的教学方式、师傅亲自指导、学员自己动手操作的方式来培训、为了让学习放心学习、本公司还提供免费食宿。

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　　香辣虾的做法:

　　主料:基围虾

　　辅料:红薯 、芹菜、葱、姜、干辣椒

　　调料:豆瓣酱(辣油)、老抽、料酒、食盐

　　1、材料 洗净.把虾去须去虾线,地瓜去皮切成条,芹菜切成小段备用。

　　2、葱姜,辣椒处理好.锅内放油,(多放点)至6.7分热,放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。

　　3、接着再把地瓜条放入油中,炸至金黄,捞出沥油备 用.锅内留适量油,烧至5分热，放入一匙豆瓣酱,划开炒香。

　　4、放入葱姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。

　　5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入,再放入料酒,酱油和盐.翻炒均匀,即可。