北京品味轩是一家专业餐饮美食小吃培训机构.是一家成立多年的老品牌、我们公司专门提供给类特色的小时、地方特色美食专业培训、保持地方特色味道的基础上开创新口味、来我们品味轩就能学到特色美食和独创口味美食，而且我们教学方式实行一对已的教学指导模式、学员自己动手制作、师傅在旁边指导、学员想要自己创业、本公司也会提供专业的指导、和经营方法。想要创业的人、选择了我们品味寻就离成功一大步了、欢迎上本公司考察、面谈、品尝美食!!!

　　炒肝来源于京地区汉族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了，更融入大众的口味了

　　炒肝培训:

　　内容:炒肝食材的选取，肥肠、猪肝的焯水处理，配料的准备炒肝的制作.

　　费用:1200元全部费用、教到您学会为止

　　方式:一对一教学的、所有的食材辅料都由本公司提供并由学员亲自实操师傅旁边指导

　　选择品味轩的好处:我们公司提供免费的食宿、全程由师傅亲自指导，后期培训结束我们免费赠送秘制配方和终身售后技术服务

　　炒肝的简单做法:

　　制作食材:

　　肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。

　　制作过程:

　　1、肥肠焯水:肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。

　　2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水(加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多)、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香(略多)、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。

　　3、猪肝焯水:将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污(猪肝略带白色为准)，锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火(用筷子搅动以便受热均匀)搅动30秒后捞出。

　　4、炒肝制作:锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可

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　　做炒肝这类小吃生意，经营灵活，投资风险低。投资小、起点低、易操作、易管理、成功率高。以外卖为主，可以单店经营，也可以在商场、超市摊位经营。还可以和其他休闲类小吃搭配销售。选址灵活:车站、学校、商业街、商场、集贸市场等等人流量大的地方都可以。