皮蛋包泥机的问世解决了用工难题，同时提高了经济效益，皮蛋加工行业利润很薄，都是靠销量来提高利润的，皮蛋包泥机的产量在没小时4000--8000枚，家庭作坊式的皮蛋生产者每天上午两人轻松加工两万枚，下午的时间可以用来做市场，每年两人就可轻松加工销售六七百万皮蛋，大大节约了生产成本，提高经济效益，皮蛋机械化是未来皮蛋加工行业整体趋势，

　　皮蛋的质量成为人们关注的焦点，

　　质量是否过关对商家和消费者都影响甚大，

　　生产和食

　　用品质优良的皮蛋是商家和消费者共同的期望。

　　皮蛋质量不仅与皮蛋加工的方法和手段有很

　　大关系，

　　也与加工的环境息息相关。

　　为了完善皮蛋生产工艺，

　　对其工艺的各个环节对皮蛋品

　　质的影响进行了相应的研究。

　　新乡皮蛋机有限公司前身从事变蛋、鸭蛋、鹅蛋加工三十余年，由于劳动工资上涨，传统的手工作业已无法完成现代化生产需要。我厂根据三十多年的皮蛋加工经验，自主研发了皮蛋包泥机。其原理是在人工包裹泥浆基础上，采用机械传动方式，完全替代传统手工操作，同时又完全符合传统手工操作的标准要求。一台机器可代替多个人的工作量，在长期的理论与实践相结合 我们不断对机器核心技术进行创新 ，现在以成熟的技术与过硬的质量为广大客户提供优质的产品，买机器免费传授变蛋，松花蛋技术，厂家长期技术跟踪服务，

　　抽取样品皮蛋剥壳检验，先观察外形、色泽、硬度等情况。再用刀

　　纵向切开，观察其内部蛋黄、蛋白、色泽状况，最后进行品尝。若蛋白光洁，离

　　壳好，

　　呈现棕褐色或茶青色的半透明体；

　　蛋黄为墨绿色或草绿色，

　　蛋黄心为橘黄

　　色小溏心，气味芳香，口味香美则为优质皮蛋。若蛋白粘壳、烂头、甚至水样液

　　化，更严重的蛋黄呈黄红色且变硬，有辛辣碱味即为碱伤蛋。若蛋白凝固较软，

　　蛋黄溏心较大，

　　有蛋腥味即为不完全成熟的皮蛋。

　　若蛋白凝固良好，

　　蛋黄呈黄色，

　　则为接触空气而变黄的皮蛋。这种皮蛋虽然可以食用，但缺乏皮蛋特有的风味。