烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。

　　烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

　　培训内容:

　　第一步:先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；

　　第二步:制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；

　　第三步:杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

　　第四步:准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜，

　　这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

　　培训流程:

　　1.专业老师一对一的实战示范；

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 ；

　　3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等；

　　4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌 。

　　培训时间:

　　上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　为什么选择飘飘香:

　　1、在特有配方的基础上开发了特色调味料、调味酱等多个产品，使做出来的食品在色泽、香味、口感、回味上突出，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；

　　2、在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路；

　　3、签订学习合同，学习技术有保障，全套制作技术都传授，随到随学，包教包会。