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　　天山乌梅为蔷薇科植物欧洲李的干燥近成熟果实，虽然不是真正的梅，但因味道功效都与乌梅相似而得名。春、夏间果实近成熟时采摘。果肉柔软，椭圆形，内含淡黄色果核1枚，天山乌梅以个大、体重、肉厚、鲜美完整、为佳。天山乌梅为李属欧洲李的果实，而真正的乌梅是杏属的梅的果实。

　　用茶叶制作的食品，清淡、滑爽、茶香索口，不仅可以调节食品原有的口味，还具有降火、利尿、提神、去油腻的功效，而且还能够增进食欲，品尝茶文化的雅韵，更是对中国悠扬传统的继承和弘扬。

　　茶食的溯源

　　中国人喝茶有悠久的历史，

　　茶食的历史也相当久远，

　　早在先秦时期，

　　就有以茶食的原始阶段，

　　汉魏晋和南北时期则是茶食发育阶段，

　　隋唐宋时期开始成熟，元明清到达兴盛阶段，

　　无论是御善还是民间小食均见茶叶的踪影。

　　其中江南一带最为流行。

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