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食天下卤煮火烧、炒肝技术培训
卤煮火烧和炒肝是北京特有的一种小吃,是老北京纯粹口味的东西,土生土长。口味香而不腻深受广大消费者喜爱!
乾隆四十五年乾隆巡视南方,曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东宫烹制的菜肴深受乾隆皇帝喜爱,后张东宫随乾隆入宫,深知皇帝喜爱厚味食物,就用五花肉加甘草,砂仁,桂皮,寇仁,肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。这九种香料按春、夏、秋、冬四季的气候不同,用不同的比例配制,这种配制香料做出肉汤,因张东宫是苏州人,就称“苏造汤”,其内就叫“苏造肉”了。后来经过民间烹饪高手的传播,久而久之造就了卤煮火烧。火烧切并字刀,豆腐,小肠,肺头切小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点儿蒜泥,辣椒油,豆腐乳,韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧,豆腐,肺头吸足了汤汁,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软味厚而不腻,偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
本学校为您提供最正宗的培训术,最专业的底料配制!
学员学习卤煮火烧项目先品尝口味,口味满意后签定学习合同
随到随学,亲自动手实践老师手把手指导,无保留传授全套技术,卤水的配方配料。不限定学习时间学会为止。结业后提供后期服务,技术升级有什么困难可以联系我们,我们定会尽快努力解决。
本校还提供:各地名吃、早餐类、地锅类、冷饮类、火锅类、小吃等各种餐饮技术的培训。
接待时间:全天24小时 上课时间:8:00-18:00 节假日不休息
新乡市食天下小吃培训学校
乘车路线:新乡火车站乘7路 185路到孟营站下车即到