永州哪里可以学重庆小面技术

名称:永州哪里可以学重庆小面技术

供应商:沈阳源动力餐饮管理咨询有限公司

价格:面议

最小起订量:1/1

地址:沈阳市胜利街南区3号

手机:18373189751

联系人:吴晴 (请说在中科商务网上看到)

产品编号:108673412

更新时间:2021-05-01

发布者IP:118.206.227.223

详细说明

  联系方式

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  食品介绍

  重庆小面是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃,属于渝系。小面属于汤面类型,麻辣味型。根据各地饮食特点和口味习惯,其味感轻重浓淡,可随意而调。

  小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修的不太好,甚至就是路边摊。但是,美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象,吃着那是个香哦;还有西装革履的绅士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火锅,但一定要先“下”碗小面解馋。因其独特口感,近年来全国知名。

  食品特色

  重庆小面,极致好面,极致好口感,18种滋味成就一碗好面!抓眼之面:面相好是小面首个标准,小面强调外观摆型、颜色搭配,“一面一汤五色齐聚”,面白、汤棕,配上绿菜、红椒、黑菇,五种基本色,再根据产品种类搭配多种颜色,激发食者食欲。抓胃之面:主要在汤料的熬制,俗话说:面在味,味在汤,汤显功。味道即王道,面汤要熬,鲜猪骨熬汤,辅以养生原材料枸杞、泡枣、蒜籽、姜丝等几十种药食同源调味料,经过文火数小时的交融煮制,辅料完全释放汤中,浓醇深厚,过滤后提取制肉原汤,形成小面独具匠心之味!  抓心之面:好面自有好滋味,小面之面粉撷取麦心,配以小面精心秘制的面粉伴侣,100%全程应用智能化操作,依不同筋度、不同细度调配而成小面专用面粉,根根劲道爽滑,面面用心周到!新鲜果蔬,日日采购,新鲜为要,讲究皮脆、高光、口嚼声正。

  市场前景

  创业选对了才能成功  重庆小面,财富在“面”前。特色化是现代餐饮的唯一出路。古语说:“瘸子里挑将军”,古人尚知道在选择时要挑选一个具备优势的。现在有一句话很形象的说明了这个问题——“要做说相声的人里唱歌唱得最好的”。从中,我们不难得知:成功的砝码在于比别人更有优势,优势的保证在异于众人。同样,餐饮要在激烈的竞争中取胜,也要具备优势,特色化就是现代餐饮行业竞争的致胜法宝,也是现代餐饮的唯一出路。  重庆小面,走特色化中式快餐厅路线,以“特色面食”为理念,引领时尚、创造美味。重庆小面独具的特色,为其找到了准确的市场定位,更让数以千计的合作商实现了财富梦想。

  项目品类

  以“重庆小面”命名的餐饮店,配有以下品类同时经营:

  重庆麻辣面   浓香杂酱面   红烧牛肉面   红烧排骨面   香辣肥肠面   泡椒鸡杂面   特色原味面  

  香辣鸡蛋面   风味酸辣粉   盖浇粉面类   凉粉凉面类   卤鸡蛋香肠   配泡菜腌菜   其他配食类

  培训要点

  1、系列材料的选购;                           10、辅助配料的选用;

  2、系列材料的处理与储藏;                     11、调味的基本知识与要领;

  3、系列用具的购置与使用;                     12、系列品种的加工程序;

  4、熬汤用料及汤料的熬制;                     13、重庆小面馆的经营特色;

  5、专用调味油的制作;                         14、重庆小面馆的店堂布置;

  6、系列味汁的调配;                           15、加工材料、用具、调料采购渠道;

  7、专用酱料的熬制;                           16、店面选址注意事项;

  8、调味粉的搭配与运用;                       17、重庆小面系列品种定价;

  9、专用臊子的加工;                           18、重庆小面店经营策略指导。

  培训方式

  1、常年培训,随到随学(节假日照常培训);

  2、真材实料,现场培训,亲自动手,实料操作,

  3、由基本功开始,理论实践并合,手把手,一对一,全程加工制作,切实可行;

  4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导,传授具有现代竞争实力的技艺。