项目简介

　　长沙湘味轩小吃培训学校的公婆饼突出名族风味和特殊制作工艺。深受人们喜爱，被评为恩施地区十大名小吃之一。相传，清朝乾隆年间鹤峰县一田姓大户人家新娶进一名儿媳妇，回门次日，按土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。公共要求:“十兄弟没人得到一张饼，且饼于饼之间要互相连着”。婆婆要求:“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了传延至今的公婆饼，充分展示了其厨艺和智慧。

　　湘味轩餐饮培训项目有 早餐.夜宵.小吃.饮品.特色菜

　　保证口味正宗

　　保证手把手教学    

　　保证包教包会

　　保证传授全套核心技术

　　保证传授全套配方

　　公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，用电烙炉，平底锅，铁板都可以加工

　　培训内容

　　一:发面的配比技术和和面手法；

　　二:公婆饼所用二十多种调味料认识及性能；

　　三:公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作；

　　四:挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作；

　　五:公婆饼制作全流程及制饼技巧；

　　六:公婆饼制作设备使用维护及采购信息。