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学习内容:从基础学起,注重刀工和炉台基本功训练,传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识,掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、新潮调味法、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。从零教起,理论实践相结合,学员亲手操作(包教会)。
合作方式:
1.粤菜现场培训学习,包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。
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时代千变万化,但总有一些事一些情无法淹没,其中就包括我们最熟悉的粤式滋味。
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