寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的"秀色可餐"。 吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。

　　正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料--醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

　　开寿司的优势:

　　1、特色十足。一:形式新颖，动感十足。不仅是观看制作过程，更是领略一种新的就餐速食风尚。既饱眼福，又饱口福，魅力无限。玩转生活，品味动静韵律之美妙;享受生活，体验城市休闲之浪漫。二:高质快捷，美味实惠。不仅满足上班族的工作快节奏生活需求，而且菜品丰富，价格低廉，让顾客体验宾至如归、温馨如家的美好享受。

　　2、寿司设备不需要太多的人操控。所有食材都是原汁原味，后场不需要太多的大厨，只需一个有经验的会加工的大厨就行，省去了餐饮行业厨师之忧，不需要很多服务员，传统饭店比如十桌100个客人至少五个服务员，而寿司店只需二个服务员便能搞定。

　　3、寿司设备能够保证食物的新鲜。食物放在运输带上的时间也相对较短，保证了食物的鲜。所有新鲜食物，看得见，摸得着，原汁原味，让人们回归自然，增进食欲，通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用。省去了客人在传统饭店吃饭的卫生之忧，传统饭店外表再光鲜，后场卫生怎么样，毕竟无从得知。

　　4、寿司设备比较新颖能够吸引很多人的目光，自然就会有很多的食客来进行食用。

　　5、寿司设备对地域的要求不高。你既可以把你的寿司店开在每个城市繁华闹市区，投资几百万元来赢取高端人士的光临，也可以把你的自助餐厅开在市井小巷代替其他的小吃店。

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　　1.寿司技术培训  含技术转让费、材料费、资料费，随到随学，学会为止。培训期间免费提供吃住。

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