羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊肉，因多在农历六月上市供应，人们号称“六月鲜”给以赞誉。明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开陕西前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。

　　水盆羊肉培训流程

　　1.食材的选择；

　　2.羊肉的卤煮秘方；

　　3.秘方香料配方；

　　4.羊汤的熬制；

　　5.月牙饼的制作；

　　6.煮馍的过程及要

　　地 址:陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁

　　培训课程安排

　　理论学习:

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　师傅示范:

　　1.专业师傅一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

　　自己操作练习:

　　1.学校备好原材料，不需要学员自备，师傅旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间

　　随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-4天左右，视个人情况而定。

　　地 址:陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁

　　培训项目

　　1.陕西特色小吃:

　　凉皮、擀面皮、米皮、热米皮、腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、羊肉泡馍、岐山醋粉、麻辣粉、米线、鸭血粉丝汤、卤鸡蛋、笼笼肉夹馍、洋芋叉叉、碗托、冷锅串串香、铁板鱿鱼、小火锅、油炸串串、麻辣香锅等。

　　2.早点类:

　　包子、蒸饺、肉丸胡辣汤、牛肉丁胡辣汤、豆花泡馍、卤汁豆腐脑、无矾油条、飘香馄饨、小笼包、灌汤包、农家锅盔、杂粮煎饼、煎饼果子、锅贴、鸡蛋灌饼、水煎包、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、花生杏仁粥、山药红枣粥、金丝饼、鸡蛋饼、千层饼、葱花饼、酱香饼、香酥牛肉饼、五香烧饼油炸菜盒、豆沙饼手撕饼南瓜饼金丝饼绿豆饼紫薯饼土豆饼青椒饼等。

　　3.陕西面食:

　　扯面、裤带面、拉条子、biangbiang面、油泼面、炸酱面、岐山臊子面菠菜面、手擀面、西府削筋面、杨凌蘸水面、清真兰州牛肉拉面、鸡汤刀削面、凉面、红烧牛肉面炒细面、烩麻食、臊子饸饹面、四川担担面、重庆小面、西安剁椒面等。

　　4.系列产品:

　　凉菜、砂锅、烧烤、铁板、油炸、蒸饺、蒸碗、麻辣香锅、盖浇饭

　　地 址:陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁