砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。

　　培训内容:三鲜砂锅、香辣砂锅、麻辣砂锅、番茄砂锅清炖狮子头、砂锅海带杂烩、砂锅丸子、砂锅豆腐、鸡丝砂锅土豆粉、鲜虾羊肉砂锅、砂锅土鸡、砂锅米线、砂锅红烧肉、砂锅焖羊肉、砂锅鱼头、酸菜香辣肘、砂锅腊肉、咸肉猪肚砂锅、猪肚鸡腿菇砂锅、砂锅煲腊味、美味排骨砂锅、三鲜砂锅粉丝煲、砂锅羊肉、滋补羊肉砂锅、山药牛肉砂锅

　　培训课程安排 

　　1.砂锅的选用及处理,香辛料配方技术 2.鲜汤的制作,调备老汤技术

　　3.畜肉类、禽肉类、水产类等各类原材料腌制及处理 4.香辣酱、麻辣酱调制 

　　5.各种砂锅系列烹调技术 

　　6.各种调料的认识及采购信息 

　　7.店面选址及经营管理技巧

　　培训费用:980元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训时间:随到随学，老师一对一授课，一般7-10天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。 

　　六 开店指导

　　1店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

　　2根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

　　3根据各店具体情况，制定店面投资预算分析。

　　4各店菜单的定价参考及设计。

　　5加工砂锅菜设备、器具的配置。

　　陕西特色:陕西凉皮 秦镇米皮 腊汁肉夹馍 老潼关肉夹馍 腊牛肉夹馍 岐山擀面皮 川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线 川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜 凉拌饸饹 羊血冒饸饹 伤心凉粉 岐山醋粉 浆水鱼鱼 老陕搅团 爆炒海鲜 飘香馄饨 紫菜蛋花汤 银锅煎饺 黄金锅贴 农家煎饼 煎饼卷菜 韩国辣白菜 鸭血粉丝汤 酸辣肚丝汤 羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤 西湖牛肉羹 生汆丸子汤 酱牛肉 豆皮涮牛肚 卤毛豆花生 麻辣香锅 八宝辣子 金线油塔 笼笼蒸饺 灌汤包 辣子蒜羊血 香酥牛肉饼 五香烧麦 洋芋叉叉 芝麻汤圆 钵钵鸡 炸油糕 汉中热米皮 冷锅串串香 粉汤羊血 五香麻花 生煎包 东河肉饼 白面饸饹 

　　地 址:陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁