陕西凉皮“凉皮香不香，关键在辣椒”！红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用独特的方法自制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。

　　清朝宣统二年(公元 1910年)，薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮，一举成功，生意红火，乡邻纷纷效仿，使秦镇大米面皮子一时名播四方。解放后，薛昌利父亲薛林财担任生产队长，带领社员以搞集体副业为名，在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮

　　三、陕西凉皮培训内容:

　　1、 陕西凉皮经营模式；

　　2、 凉皮各种材料的选制、拌制；

　　3、 配料的调制；

　　4、 凉皮的红油制作。

　　四、陕西凉皮培训方式:

　　由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，学会为止。

　　陕西特色小吃培训项目表:

　　陕西特色:陕西凉皮 秦镇米皮 腊汁肉夹馍 老潼关肉夹馍 腊牛肉夹馍 岐山擀面皮 川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线 川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜 凉拌饸饹 

　　羊血冒饸饹 伤心凉粉 岐山醋粉 浆水鱼鱼 老陕搅团 爆炒海鲜 飘香馄饨 紫菜蛋花汤 银锅煎饺 黄金锅贴 农家煎饼 煎饼卷菜 韩国辣白菜 鸭血粉丝汤 酸辣肚丝汤 羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤 西湖牛肉羹 生汆丸子汤 酱牛肉 豆皮涮牛肚 卤毛豆花生 

　　麻辣香锅 八宝辣子 金线油塔 笼笼蒸饺 灌汤包 辣子蒜羊血 香酥牛肉饼 五香烧麦 洋芋叉叉 芝麻汤圆 钵钵鸡 炸油糕 汉中热米皮 冷锅串串香 粉汤羊血 五香麻花 生煎包 东河肉饼 白面饸饹 

　　街边小吃:西安烧烤  土豆片夹馍  里脊肉夹馍  无骨鸡柳  杂粮煎饼  关东煮  手抓饼

　　麻辣串串香  油炸菜夹馍  高山小土豆  狼牙土豆  土渣烧饼  鸡蛋灌饼  烤面筋 

　　特色早餐:肉丸胡辣汤 托托馍  卤汁豆腐脑  蒸碗豆腐脑  牛肉丁胡辣汤  无矾油条  煎饼果子  豆花泡馍  西安菜夹馍  杏仁油茶  (荷叶饼粉蒸肉  秘料小笼包  五香水煎包 五谷豆浆 

　　地 址:陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁