一、羊肉粉培训项目介绍:

　　羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名。

　　羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

　　二、羊肉粉培训项目:

　　学习:羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉。

　　湘味轩联系人

　　联系我可以一人学费两个人来学，学两样送两样

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　　三、羊肉粉培训项目内容:

　　理论学习:

　　1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

　　2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

　　3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解:

　　1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

　　2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；

　　3. 原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践:

　　1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；

　　2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

　　3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作:

　　1. 所需香料认识及用法；

　　2. 所需香料的识别；

　　3. 所需材料认识及用法；

　　4. 熬汤材料的清洗；

　　5. 清汤的熬制；

　　6. 浓汤的熬制；

　　7. 清汤羊肉的制作；

　　8. 羊杂的制作；

　　9. 卤水的制作；

　　10. 油辣椒的制作；

　　11. 脆辣椒的制作；

　　12. 泡菜制作；

　　13. 米粉泡煮及装碗；

　　14. 米粉的识别（不含制作）；

　　15. 红焖羊蹄的制作；

　　16. 红油的制作