土家酱香饼（也称为香酱饼），是湖北恩施长阳土家族的一种传统特有名吃。相传在远古时期，每逢丰收过年过节之时才能吃得上，据当地人说:“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。凡是上武当山的香客只要品尝后都谈到回味无穷，赞不绝口，随着岁月流逝，到后来此技术工艺不慎流传民间。

　　项目市场分析

　　酱香饼在市场经营中是以称量销售的，每斤成本约2元，市场售价在5～7元之间，每锅煎烙1个，几分钟成熟。以每日销售100张饼（约300～450斤）计算，每日利润千元左右，可见经营效益多么可观！加工酱香饼投资设备及用具应在千元左右，上马快，1人即可制作销售，不管是定店还是流动经营均可。

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