湘味轩项目简介

　　经典卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

　　湘味轩培训内容

　　1、无为卤菜的系统讲述； 

　　2、卤菜原料的选购； 

　　3、卤菜食材的预加工； 

　　4、卤菜加工的基本标准； 

　　5、卤菜加工的工艺步骤； 

　　6、卤菜经营定价原则； 

　　7、系列调味品及原料的货源渠道； 

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

　　联系我可以一人学费两个人来学，学两样送两样

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　　湘味轩承诺

　　一:学员可以先考察，实地参观现场；

　　二:可先品尝试吃，满意后再报名（可要求师傅当面现在制作，确保真实性）

　　三:好好吃明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用（材料费包括在学费里）

　　四:确保每一位学员百分百学会，学习时间不限制，学会为止；

　　五:确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会；

　　六:确保传授正宗配方；

　　七:确保技术升级免费上课培训；