长沙湘味轩厨师学校优惠:学校提供 所有操作食材，真材实料的教学模式

　　1、提供宿舍、免带行李； 

　　2、随到随学、学不会免除学费再学，直到学会为止； 

　　3、一对一实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课； 

　　4、签包教包会合同，提供免费进修升级； 

　　联系我可以一人学费两个人来学

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　　畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 

　　禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 

　　豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 

　　其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

　　卤菜教学流程:  

　　1、卤制品的市场选料采购技巧 

　　2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 

　　3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 

　　4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 

　　5、各种材料卤制的技巧 

　　6、卤水的保存、增香等后期处理 

　　7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 

　　8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

　　理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。