千年一卤的菜品香味浓郁，吃在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味，香气萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中最关键的步骤是卤水的制作，卤水中含有几十种香料、药材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。

　　单位名称:湖南湘味轩美食培训

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　　制作流程技术

　　1．千年一卤原材料与基本工具设备的认识；

　　2．卤水配方和制作技巧；

　　3．各色菜品的腌制与处理方法；

　　4．食材和卤水的存储保鲜方法；

　　5．卤味做法讲解；

　　培训品种

　　卤水鸭头 卤水鹅肠 卤水掌亦 卤水肾球 卤水鸡爪 卤水大肠 卤水猪手 多香毛豆

　　卤五花肉 卤猪耳朵 卤鸡蛋 卤豆腐 多种野菌 卤花生 卤味莲藕 卤香竹笋等几十种产品,

　　为什么选择我们:

　　1.长沙新食玳美食培训只做技术培训服务，拒绝以连锁加盟的方式骗取学员的费用。

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　　6 学员随到随学，学习时间不限制，以学员自己的时间而安排；

　　长沙新食玳学习过程:全国连锁品牌新食玳 

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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