时间：2017-02-14 09:56
炸鸡排
德园汤包培训
无与伦比汤包特色:不粘皮、清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内汤汁流出水。
1: 最新配方:多少面粉给多少盐，什么时候给盐，给多少水都有严格的要求。
2: 科学量化:水温多少油温多少，都有专业的工具来测量，让新手迅速掌握制作技巧(国内只有我们有此技术)
3: 标准流程:面团醒发多长时间，蒸制多长时间都有详细资料，短时间学出好手艺。
我们是国内唯一一家中华传统饮食技术研发培训中心，签订技术转让合同，签订包教包会合同，签订调料公开化合同，签订技术公开化合同。学技术就选湘味轩。
特大喜讯:
单位名称:湖南湘味轩美食培训
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一、湘味轩德园汤包培训课程内容
| 培训种类 | 正宗德园汤包 |
| 培训课程 | 1.我们专业的面点老师讲解和面、醒面、揉面、起面整套流程技术。2.面点老师讲解水分参合比例及各式各样包子馅的比例搭配剁碎等整套配方技术。3.培训包子手法及包子里面的汤汁水煎包的技巧制作。4.汤包制作的全套工艺程序。5.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。 |
| 培训时间 | 根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。>>>>点击在线咨询 |
利润分析成本核算:一斤面粉(2元)可以做十七八个包子，一个包子售价1元，成本0.4元利润0.6元 特别优惠1. 指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 1天销售: 60斤成品×5.8元=340元 1个月340元×30天=10200元
搭配豆浆:200杯×1.00元=200元 1个月200元×30天=6000元
每月盈利:共16200元
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小知识补充—德园汤包来源
提到包子，长沙人必称“德园”。德园始建于清光绪年间，初为一唐姓业主在八角亭附近开的一家夫妻店，取《左传》中“有德则乐，乐则能久”之意，名之“德园”。民国初年，几位失业官厨集资入伙，盘下几经易手却无建树的德园，迁店于黄兴路樊西巷口，以官府菜、点招徕食客。因菜肴制作总有海味鲜货等上乘余料留下，未免浪费，故将其剁碎，拌人包点馅心，谁知这竞使他们的包点风味异人，备受垂青。从此，德园包子大振名声，遂有“出笼热喷喷，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鲜嫩”的民谣之赞。长沙“文夕”大火后，原班部分师傅重新集资，再度建店，取名德园茶馆，继续经营饭菜、包点，并逐步形成驰名长沙的“八大名包”。“八大名包”为玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。
德园包子选料精细，糖馅香甜爽口，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、冻油等调料，油而不腻。