学卤菜技术去哪家好 

　　长沙湘味轩美食培训机构

　　长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层

　　特注:凡前来学习的人，凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找王丽（除特价套餐之外）可适当优惠.

　　一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，老师手把手教， 学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同。

　　我觉得人生在世，只有勤劳、发奋图强，用自己的双手创造财富，为人类的解放事业共产主义贡献自己的一切，这才是最幸福的!

　　勤劳致富是千古不变的真理。无论当学徒还是做老板，一样要拚、要博、要奋斗。一件任务交给我，不管多么困难，我都要把它做好。工作是我最大兴趣，勤劳是我创业的源头。

　　一份学费可以两个人学 学两个送两个

　　培训内容:

　　1:学习搭配各类香料，调味料，煲煮熬制卤水。

　　2:学习选购、处理各类用来卤制的食物，包括各种肉类和蔬菜类。

　　3:学习卤制各类食物，调味、调色，掌握不同食物的卤制时间，品种包括:猪脚、猪耳朵、猪头皮、鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗、鸭肠、整鸡、大肠、藕片、海带、豆皮千丈，同时也就学会了、猪舌、牛肉、鸭头、鸭脖、鸭爪、毛豆、花生等等更多的食物卤制方法。

　　4:学习制作红油和蒜汁，学习切制、调味拌制。

　　5:学习如何保存卤水。

　　卤菜，在全国各地有数不清的流派和品牌。但是，大体上还是可以分为两类的，一类是以浓香重味为主的川卤，一类是以细嫩鲜美为主的客家卤。多味滋卤菜培训，秉承川卤的传统技法和老字号配方，经过无数次的教学实践，不断提升改良，已经切实做到，色泽靓丽，香味浓郁，滋味入骨、回味绵长。

　　如果你是真的想学习卤菜技术，那么，请花上几分钟，耐心看看我们关于卤菜培训的详细介绍哦:

　　一:学习卤菜，学员第一步是要学习认识各类香料和设备，卤菜的设备相对来说比较简单，但是各类香料和调味料，就比较繁多而且复杂了，认识了每一种香料的名称、形状、性能、功效，才能在以后制作卤菜时，熟练的操作。

　　二:认识了各类设备和原料之后，师傅指导学员亲手操作，配置各类香料，用大骨和香料一起，煲汤，熬制卤水，这个过程，讲究配置精心，小火慢熬，才能制作出好的卤水来。

　　三:制作好卤水，就要学习选购各类食物，处理、清洗、改刀、腌制的技术了。各类食物有不同的处理、改刀、腌制方法，师傅会指导学员如何分类掌握好相关的技巧的。

　　四:学习制作糖色、红油。

　　五:学习卤制各类食物，每一种食物的卤制时间，都不一样，调味调色的分寸也不一样，这些关键的细节和核心诀窍，师傅会反复教学，学员也会反复实践的，让学员能亲手卤制出色香味俱全的卤菜成品来，如果没有学习到正确的程序和技巧，没有把握住不同食物的卤制时间，调味分寸，是很难做出好卤味的，所以，在这个步骤，我们的师傅会特别的用心，学员也需要更严肃的对待哦。

　　六:卤制好各类食物后，学员继续学习，切片，加料拌制。因为有一部分顾客，是需要我们给他切好拌制的。

　　七:学习结业之后，学员在经营当中遇到任何技术问题，请联系我们，我们都会尽力解决。