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　　“老面”，又称老酵头、面肥、面头、酵子等，传统的手艺使馒头吃起来更有嚼头，更加劲道，口感上部宣而不软，底部酥而不硬，由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次．且具有浓郁的面粉香，菏泽好手艺馒头技术培训中心多年研发餐饮技术，每年请资深师傅将配方升级加以改良，从而馒头技术更加成熟，数十年来，在老面馒头的基础上研究出新式馒头，花式馒头等多种技术，培训的学员达到了数千名，成功经营。学员早已遍布全国各个城市，临沂，东明，曹县，滕州，菏泽，济南，济宁，民权，新郑，许昌，洛阳，开封，长葛，项城，永城，张家口，沧州，邢台，合肥，亳州，芜湖，蚌埠等地，馒头项目好经营，利润大，批发，零售都可以经营，是个很稳定的项目。

　　老面馒头培训的内容和时间:

　　1:老面馒头老面团的制作

　　2:老面馒头发面团的制作

　　3:老面馒头即各种馒头的详细制作过程

　　4:馒头的经营技巧以及如何选择店面地址的技巧

　　5: 学员可以根据老师的指导反复练习操作，（食材由校方提供）师傅认为没有问题方可毕业

　　6:师傅免费跟踪指导开店，有什么问题可以直接和师傅联系沟通。

　　7:各种技术随到随学，学期不限，学会满意为止

　　菏泽好手艺其他特色培训项目:花式馒头 俄罗斯烤馒头  开花馒头  花卷 布袋馍  肉夹馍  烙馍卷菜  酱香饼  千层饼  手抓饼  金丝饼  荷叶饼  无矾空心脆皮大油条  特色包子  杂粮煎饼  煎饼果子  重庆小面  牛肉面  担担面  油泼面  刀削面  拉面  烩面  铁锅焖面  锅盖面  

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