详细说明
10年专注专业小吃培训 ——【专业】
口味正宗、地道 ，三年内技术升级免费学——【味道】
红星鹏飞小吃培训行业一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校，专业老师一对一授课手把手教学，从基础的食材挑选开始教您，让您学习无忧经营不愁——【实力】
| 培训内容 | 1. 讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等全套技术。2. 卤制品器具、设备的配制使用和采购。3. 讲解香辛大料的作用及分类、选料与加工。4 .高汤煮制、卤汤的配方配料与制作方法。5. 培训卤汤调色调味、火候把握。6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。11. 培训卤汤的保管与存放。12. 培训卤鸡鸭的保管存放与变鲜方法。13. 培训卤鸡鸭店投资预算与经营管理方法。14.实际操作原料的选购，加工技巧与过程。15.店面经营的选址原则、采购途径。16.讲解开业准备，店内布置，开业促销，原料采购，成本控制，价格定位等。17.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。18.长期技术指导，后续技术支持。 |
| 培训过程 | 在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习 |
| 培训时间 | 不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。 学会为止 |