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　　湘西烧烤以小串为主,味道上也大有不同,会放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!

　　牛油和黄喉口味如何,是检验一个湘西烧烤摊是否正宗的最基本要素。

　　牛油是牛胸尖上的一点肥肉,较稀少,烤好后的牛油焦黄多油,细细嚼起来有劲儿;牛肉趁热吃,细嫩汁水饱满;黄喉薄而脆,十分爽口;掌中宝脆而入味,黄骨鱼外焦里嫩得叫。      

　　荤串表现出色,素串也尤为感人。不论是红辣椒还是黄瓜条,调料不多不少,入味又不抢味,适合减肥的女同胞。

　　学习品种分类:

　　烧烤 猪肉类:肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、香肠、肥肠、腰花等

　　烧烤牛肉类:牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等

　　烧烤羊肉类:羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等

　　烧烤 鸡肉类:鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等

　　烧烤 豆制品类:臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结、素鸡、霉千张筒等

　　烧烤 青菜类:茄子、黄瓜、土豆、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等