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广式肠粉的制作及配方

时间:2017-08-15 16:20

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  大家都知道肠粉属于广东的传统美食,多见于早餐或是下午茶。它的原材料主要以米浆、酱汁为主,而且可根据顾客的需求加入“鸡蛋、瘦肉、空心菜、生菜叶、豆芽”等配菜食用,成品口味鲜美、油而不腻、爽滑不黏牙。因制作出来的形状有点类似“肠”故习惯称之为肠粉。如今,肠粉已经算是在广东省内遍地开花了,不管是上班族、学生、小孩、老人,在早晨的时候都喜欢购买一份肠粉品尝品尝。不仅如此,肠粉还是茶楼、家早茶夜市的必备之品。

  培训内容 

  1、广东肠粉的系统讲述;

  2、广东肠粉原料的选购;

  3、广东肠粉食材的预加工;

  4、广东肠粉加工的本标准;

  5、广东肠粉加工的工艺步骤;

  6、广东肠粉经营定价原则;

  7、系列调味品及原料的货源渠道;

  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。