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卤龙虾的做法

时间:2017-08-14 15:48

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  虾口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒,最后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻。口味虾的营养价值非常高,虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元 素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女老少的喜爱。

  卤龙虾培训学习内容:

  1、  制作卤水的调料及香料认识;

  2、  卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;

  3、  糖色的制作;

  4、  香料的使用及卤水的存放。