10年专注专业小吃培训 ——【专业】 

　　口味正宗、地道 ，三年内技术升级免费学——【味道】 

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　　海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括 生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有壮阳、强精的效果。民间食用海鲜四法:

　　熟食法: 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种 莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。

　　生食法: 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就 可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜 末等等，其味均鲜美可口。

　　干腊法: 如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美 可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这 种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。

　　腌食法: 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴， 如将整只蟹浸腌数天，即可食用。

　　高温碳烤:细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏 炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一 般需煮、蒸30分钟才可食(加热温 度至少100℃)。与醋、蒜同食， 食后饮用姜茶。生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品 中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。海产品性味 寒凉， 姜茶性热，食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力，有效预防食 用后的不适！此方法经多方验证，为最佳吃法。

　　培训内容   

　　烤海鲜:豪华烤鲍鱼仔 ★蒜蓉烤生蚝 ★蒜蓉烤扇贝 ★鸡汁烤生蚝 ★香辣扇贝 ★香烤圣子王 ★烤花甲 ★烤基围虾 ★烤鱿鱼花 ★烤秋刀鱼 ★烤金丝鱼 ★麻辣田螺 ★葱姜炒花甲 ★小炒海瓜子 ★炒螺丝等

　　赠送:特色虾仁烤面 ★牛柳烤面 ★虾仁烤粉 ★牛柳烤粉 ★里脊肉烤面等

　　培训课程

　　1.讲述的烤海鲜发展史及基础理论知识制。 

　　2烤海鲜酱料的制作技术与技巧。 

　　3.开海鲜配菜的制作技术与技巧。 

　　4.炒海鲜的的制作流程与方法。 

　　5.未出售完的海鲜养殖方法。

　　6.烧烤炉的操作工艺讲解 、注意事项。

　　7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。