时间：2017-08-02 15:20
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红星鹏飞小吃培训行业一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校，专业老师一对一授课手把手教学，从基础的食材挑选开始教您，让您学习无忧经营不愁——【实力】
| 烤荤菜系列 | 飘香羊肉串★香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★飘香烤排骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛肉丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗★烤墨鱼丸★鲜香烤虾★生烤活鱼等★干香金丝鱼★香辣牛肉串★烤菊花鱼丸等 |
| 花样蔬菜串 | 海带节节烤★烤齿纹土豆★整烤茄子★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜 |
| 培训课程安排 | 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。2. 烧烤设备和器具的认识与使用维修。3. 培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。4. 培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。5. 培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。6. 培训花样水果串的制作和处理方法。7. 培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。8. 培训无烟烧烤技术。9. 培训调味盐、调味油配方与技术。10. 培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。11. 培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。12. 培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。13. 复习制作技术，独立完成产品的制作。14.反复实践操作,熟练操作流程。 |