时间:2017-07-18 10:57
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家常小炒简介
现代人工作??压力大,生活节奏快,特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体,特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面,而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强,小炒店中高低档次都有,甚至 无装修露天营业,无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营,并且投资小、回报快,确实是餐饮创业的一个绝佳选择!
“小炒”着重从健康和家常两方面入手,面向普通家庭,以市场为“风向标”,其选用的原料取材方便,制作过程简单易行,初学者可快速掌握特色小炒各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的特色小炒。
培训课程 | 家常小炒系列:1.鱼香肉丝 2.水煮肉片 3.木须肉片 4.辣子鸡丁 5.京酱肉丝 6.回锅肉 7.红烧鱼块 8.红烧大肠 9.红烧排骨 10.红烧肉 11.鱼香茄龙 12.西芹百合 13.红烧面筋 14.清炒西兰花 15.香菇菜心 16.家常豆腐 17.烧腐竹 18.素三样 19.烧油麦菜 20.麻辣豆腐 21.酸辣土豆丝 22.西红柿炒鸡蛋 23.宫保鸡丁 24.锅巴肉片 25.木须肉 26.糖醋里脊 27.腰果虾仁 28.蒜蓉菠菜(老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤、莲子银耳粥) |
培训内容 | 1.小炒快餐技术概述;2.各类原料优劣的鉴别;3.设备、工具认识;4.配料存放技术;5.原料存放、保鲜技术;6.菜品搭配禁忌;7.各类原料预处理方法;8.各种味型调制;9.各类菜品的保存技术;10.调料市场行情。 |
培训时间 | 随到随学,不限时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。 |