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　　经营特点

　　牛肉面店具有投资灵活，起点低、易操作的特点。一般小店少量资金即可起步，人员不过2人；且其所需场地可大可小，牛肉面店硬件设备相对简单。牛肉面产品所需的原材料、配料各地易购，制作工艺流程短而规范，易于掌握，因此营运、管理难度也较低。

　　学习品种

　　牛肉面(粉) 牛杂面 牛腩面 原汤牛肉面  三鲜面  

　　猪肝粉 榨菜肉丝面  番茄鸡蛋面 香菇鸡丝面 肉丸面

　　虎皮鸡蛋 卤香肠 卤香干 卤鸡蛋 卤海带 凉拌菜等

　　学习内容

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.牛肉面各种香辛料的作用，香辛料包的选材、配方及煨制。

　　3.牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的牛肉面(粉)。

　　长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结

　　合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教

　　你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。

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