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　　布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。

　　广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。

　　狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。

　　在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

　　由来

　　布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作

　　种类

　　酸奶布丁  摇摇乐布丁  巧克力布丁  大理石乳酪布丁   挪威水果布丁   草莓布丁   薏仁布丁   焦糖布丁  橙汁布丁  面包苹果布丁  葡萄干布丁   红枣布丁  燕麦牛奶布丁   黑芝麻酱布丁   卡布奇诺布丁   桑葚西米布丁   杏仁豆腐布丁   水果牛奶布丁   木瓜牛奶布丁   黄桃布丁布丁   椰汁西米布丁   鲜奶布丁   豆腐布丁    玫瑰布丁，，，等。 

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