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　　酱板鸭系列:

　　酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等等。、

　　培训要点 

　　分别介绍其原材料的选购，

　　使用设备及用具的配置，

　　加工原料的处理工艺，

　　中药材的放量配制，

　　口味的把握与调整，

　　各种卤汤的调制配方，

　　香辛料的认识及使用方法，

　　整个制作工艺流程及注意事项。

　　中辣型:适合一般对辛辣口味不太易接受的消费者。

　　劲辣型:口味较浓香，适合辛辣食物爱好者。

　　培训方式 

　　1、常年培训，随到随学，包教包会； 

　　2、节假日照常培训，培训时间不限（一般五天左右），学会为止； 

　　3、真材实料，现场操作，手把手、一对一，让学员真正掌握；

　　4、在培训制作技术的同时，传授相应的食品调味知识 。

　　长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结

　　合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教

　　你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。

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