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　　培训内容

　　正宗北京烤鸭全套、脆皮烤鸡、啤酒烤鸭

　　培训要点

　　① 鸭子的选择，

　　② 鸭子处理技巧，

　　③ 鸭子腌制技巧，

　　④ 五香鸭腌制技巧，

　　⑤ 麻辣鸭腌制技巧，

　　⑥ 烤鸭技术，

　　⑦ 酱料配置，

　　⑧ 鸭子削片技术，

　　⑨ 烤鸭炉使用方法，

　　⑩ 烤制技巧，

　　⑾ 烤鸭颜色控制。

　　学习时间

　　不限学习时间，学会为止，包教包会。一般4天左右，根据个人掌握情况而定。

　　长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校,有1000余平方的教学场地，本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结

　　合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教

　　你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。

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