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　　卤菜的基本知识.加工用具的配置.加工原料的选用与初加工.成功卤汤的调制与保管.各种口味的调制方法.系列荤素卤品加工的全程工艺.卤品加工的注意事项.卤品加工用具.原材料.中药材.各种调味品的采购渠道.经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等. 

　　学习卤菜所需时间: 

　　学习时间7-10天左右.包教包会.学会为止. 

　　常见的卤制菜肴: 

　　畜肉类:卤方块肉.五香蹄花.卤猪头肉.卤猪口条.卤猪肠.卤猪耳.卤猪肚.卤猪心.卤猪尾.卤猪排.卤蹄o.卤牛肉.卤牛肚.卤牛心.卤牛筋.卤羊肉.卤野味等. 

　　禽肉类:虎皮鸡蛋.五香鸡蛋.虎皮鸡爪.五香鸡爪.香卤鸡.脆皮鸡.卤鸡腿.卤鸡翅.卤翅中.卤翅尖.卤鸡肝.卤鸡肫.香酥鸭等. 

　　豆制品类:五香面筋.香卤干子.卤水素鸡.五香腐竹.香卤千张等. 

　　其他卤品:卤武昌鱼.卤海带.卤花生.卤莲藕等. 

　　随着社会的不断发展.人们的生活节奏也是越来越快.卤菜以其独有的香味和口感.以及方便快捷的饮食方式.越来越受到年轻一代的接受.

　　卤是一种特殊 的烹调方法.卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的.具有保健强身的作用.且色.香.味.形兼具的美味食品.是具有中国特色的烹调技法.几乎所有的餐馆.酒楼.超市.排挡.菜市场都有其成品的身影.芳香诱人的美味.卤菜最大的优点在于冷热皆宜.它可以当作主菜.也可以作为佐酒佳肴.而且不分季节.携带方便.保质期长.年节必备.因此.赢得人们广泛的欢迎. 

　　卤菜历史悠久.学习卤菜加工技术.不分季节均可加工销售.永不过时.其经营方式十分灵活.定点和流动经营都行.效益可观.投资小.无风险.一技在手.永远受益. 

　　因本公司成立多年.许多优惠套餐活动和价格都有变动.详情了解可电话咨询或者是实地考察!! 

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