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　　开心花甲制作技术流程:

　　1.锡纸和粉丝的认识与挑选;

　　2.花甲的处理方法;

　　3.花甲汤底的配方与熬制技巧;

　　4.酱料的制作及独特调配;

　　5.开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程;

　　四个口味:蒜香味、麻辣、酸辣味、清淡味

　　五个品种:开心花甲、基围虾，牛蛙 ，八爪鱼，锡纸蟹

　　红星鹏飞厨师培训学校开心花甲培训内容:

　　1.锡纸和粉丝的认识与挑选;

　　2.花甲的处理方法;

　　3.花甲汤底的配方与熬制技巧;

　　4.酱料的制作及独特调配;

　　5.开心花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程;

　　开心花甲培训

　　1、 由师傅亲手示范操作，学员在旁边看边记边问。

　　2、 学员独立操作整个过程，师傅旁边指导。

　　3、 学员制作出成品后，师傅进行味道品尝，给予意见指导，学员重新制作，如此循环直到学员制作的产品味道达到师傅与学员的双方认可。

　　4、 本中心可根据学员的要求，告知培训项目的所需设备与原材料采购渠道、店面装修技巧及小摊车设计图纸等的相关事宜。

　　5、 针对没有相关小吃经营者，本中心可指导学员经营策略。

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