乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

　　物理特点:

　　1、性状:无色透明结晶或白色颗粒

　　2、相对密度:1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）

　　3、折光率:1.464

　　4、熔点（℃）:324

　　5、溶解性:易溶于水，稍溶于乙醇、乙醚。

　　储存方法:

　　1、密封干燥保存。

　　2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物。

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