图案中的蓝色部分先以釉下青花描绘，上釉烧成后再用釉上彩料彩绘其它部分，最后入炉烘烧而成。盛于明嘉靖、万历时，由成化斗彩发展而来。但又与成化斗彩有明显不同，即它并不以青花为主色，只把青花作为组成整个画面的一种色彩而与红、黄、绿等色处于同等地位。将青花五彩和斗彩区别开来，虽然同样用釉下青花配合釉上彩料，但在斗彩中，釉下青花是构成整体装饰的决定性主色，诸多釉上彩色都是附丽于它的。正由于釉下青花的幽倩色调占据画面的基础部分，使斗彩画面具有鲜丽清雅之美。青花五彩中的青花只是表现局部纹饰的普通一色，是五彩瓷器未有釉上蓝彩之前的蓝色彩料，它和在斗彩图绘中以骨架形式出现的青花相比，作用截然不同，制成品的风格也不一样。

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