朝鲜人参在台湾被用于中和餐饮。尤以朝鲜南部开城地区的人参最有名。台湾进口朝鲜人参知名企业“百耘堂”负责人称该公司2008年进口朝鲜人参600公斤今年已进口7800公斤。因为朝鲜局势不明朗估计今后进货困难所以将价格提高。朝鲜人参中的高级品去年600克的价格是11.8万元新台币(1新台币约合0.2068元人民币)现在是15.7万元新台币增3成。假如将来无法进口的话上涨至20万元新台币也有可能。

　　据老一辈的人说人参是可以成精的。人参长在深山里长年吸收天地之灵气到了一定的时间就可以成精了为此才有人参娃娃之说。采参的时候要轻轻的靠近先拿根红线把它栓住否则它会跑掉。采的时候还要小心翼翼的不能伤害到它。

　　服用“参”类中保健养生要注意参的种类不同适用的体质人群也不同。最常用的有生晒参、红参、野山参和西洋参。因各种人参的功效不尽相同所以要根据自身的具体情况选择适当的人参来补养身体。

　　香港跨国国际拍卖_朝鲜人参_近年来成交记录如下:

　　四彩翡翠雕人参如意摆件-------成交价:RMB2,878,000---成交日期:2010-06-30

　　1987年韩国正官庄高丽参--成交价:RMB2,967,000---成交日期:2013-12-06

　　高丽参（天二十）-------成交价:RMB1,180,000---成交日期:2014-06-09

　　野生老高丽人参（16天）---成交价:RMB3,690,000---成交日期:2013-12-18

　　1978-1985年贵州茅--成交价:RMB1,650,000---成交日期:2013-12-06

　　刚采自参田、尚未经过晒干过程的即为水参不过由于保存不易因此除了产地外很难见到；其次为白参它是以四～六年生的水参为原料剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成色泽呈微白的黄色；最后为红参它是将水参热蒸后烘干而成水分含量低于百分之十四组织较硬呈黄褐色可长期保存。高丽参一般生长四～六年收割其中又以六年根的品质最优超过六年品质便会走下坡了。红参与的分级如下:

　　1.北朝鲜红参分为天、地、人、翁四个等级每个等级中再按大、小分为不同规格如天、地、人字等10支（片）、15支（片）、20支（片）……。支是指每盒（600克）所装红参的支数但实际每盒支数均有约定的虚数。如:天10支（片）实际10至14支；天15支（片）实际15至19支；天20支（片）实际20至28支；天30支（片）实际30至38支；依次类推。还有大尾、中尾、小尾为不同大小的支根或侧根小尾的质量最低。

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