至于对窑口的鉴定，宋代以前的瓷器，须根据其烧窑遗址发掘出土的遗物，进行比对和印，比如一些窑口明确的老瓷残片，就是好的学资料。元代及以后，除了江西景德镇、浙江龙泉窑外，在全国范围内，尤其是北方地区仍有一些瓷窑在烧造。不过，青花瓷都是景德镇窑的产品，这点无需再断。但是，其他品种的瓷器仍需要对其产地进行研究和判断。卵白釉器是元代景德镇在宋代青白瓷生产的基础上烧造的新品种，其釉恰似鹅卵壳，泽匀净，无开片，釉质紧密光润，胎体厚重，多数有印花装饰。卵白釉器的产量远比同时期的红釉、蓝釉器为多，主要是由于元朝“国俗尚白”，皇帝对景德镇烧造的“洁白不疵”的瓷器,有着某种嗜好。据成书于元文宗时苏天爵《元朝名臣事略》卷五《中书耶律文正王》传记载，元朝确有“国俗尚白”的风俗:“己丑，太宗即位……诸国来朝者，多以冒禁应死，公(耶律文正)言:‘陛下新即位，愿无污白道子。’从之。盖国俗尚白，以白为吉也。” 根据《元史·舆服志》记载，蒙古帝王的旌旗、仪仗、帷幕、衣物常为白。在忽必烈身边任职多年的马可·波罗在《马可·波罗游记》一书中曾记述，每逢春节举国皆白，四方都贡献白布、白马，时人互赠白礼物以为祝福。又据元人彭玮在《辍耕录·跋》中记载:“元世祖至元二十一年甲申，桑哥为相，与江南浮屠总摄杨辇真珈相表里，嗾僧嗣古妙高上言，欲毁宋诸陵。明年乙酉正月，桑哥矫制:‘可其奏’，于是发诸陵，实利其殉宝也。又哀诸帝遗骸，建白塔于杭故宫曰‘镇南’，以厌胜之。”可见元代尚白内涵之，既有镇邪、吉祥之意，又能表达一种崇高的礼节。

　　由于卵白瓷中发现有“枢府”字样，因此人们称之为“枢府窑”器。“枢府”是枢密院的简称，是元代高军事机关，具有“枢府”铭的卵白釉瓷器，应属“枢密院”的定烧器，是毫无问题的，但传世的这类卵白釉瓷大多是没有文字的，只有少量有“枢府”铭，一般都印在盘、碗器物内壁口沿下，“枢”和“府”分别在相对的。除了“枢府”字样外，卵白釉器还发现有“太禧”、“福禄”、“福寿”、“东卫”和“寿”、“福”、“良”、“王”等单个吉祥字样铭，美国波士顿博物馆藏品中还有“昌江”字铭的器物。近年来，在景德镇湖田地区，考古学家发现在同一窑址其早期是烧制青白瓷，稍晚出现“枢府”瓷和青花瓷。在景德镇南河南岸刘家坞窑址专烧卵白釉官府用品，南河北岸则烧制民用品。南岸产品要经过严格挑选，进贡朝廷，剩余者民用或外销。因此，长期来把元代的卵白釉器统称为“枢府窑”器是不恰当的。

　　第三是看彩料。不同的时代，所用的彩料都是不同的。一般说来，古代瓷器所用的都是矿物料，而现代仿品则常用化工料来替代，因此，凡见用化工料的，就可以在鉴识时加以剔除。而矿物料在各个时期也都是不一样的。就拿绘青花所用的青钴料来说吧，明清各朝就是各有所用的。洪武朝时，有、国产两种青料，料呈鲜艳，国产料呈灰暗;永乐、宣德两朝官窑器多用“苏麻离青”料，发浓艳，青花上有“铁锈斑”;成化到正德前期用平等青料，发淡雅秀气;嘉靖到万历前期官窑器多用回青料，发艳美，蓝中带紫;万历后期至崇祯用石子青或浙料，除个别发鲜艳外，一般都清淡无华;在清代，顺治早期多用石子青，后期多用浙料;康熙早期延续顺治，青花泽灰暗，偶有清淡。用眼来观其造型和纹饰，辩其胎釉色泽与厚薄，审其器足及款识，又要将其摩挲以别粗细，用指叩敲以察音响。这五方面要素缺壹不可，切不可偏执壹方，谨据局部或偶然巧合而妄断时代。它们之间的微妙关系，简言之，可以这样说:“造型为根本，胎釉是关键，纹饰辩时代，款识察真伪”。