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紫砂使用越久,壶身色泽越发灼烁照人,气韵温雅。紫砂壶恒久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱。用紫砂壶沏茶,不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。凭证科学分析,紫砂壶确实保有茶汤原味的功效,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性,是紫砂壶独具的品质。对于沏茶而言,水温的掌控那是极其主要,一泡好茶注重于它的水温,在这里四品君将摆开茶桌教您怎样掌握泡种种茶的水温。
昔人对沏茶水温十分考究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,宿世谓之蟹眼者,过熟汤也。沉瓶中煮之不行辨,故曰候汤难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为详细:“水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以新闻其老嫩。蟹眼之后,水有微涛,是为其时;大涛鼎沸,旋至无声,是为过时;过则汤老而香散,决不堪用。”以上说明,沏茶烧水,要大迫切沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用这样的水沏茶,茶汤香味皆佳。如水沸腾过久,即昔人所称的“水老”。此时,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,沏茶鲜爽味便大为逊色。作育沸滚的水,昔人称为“水嫩”,也不相宜沏茶,因水温低,茶中有用成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,饮用未便。
近几年任淦庭紫砂壶同类藏品拍卖成交记录:
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估价55.00到80.00万---成交价:RMB287.50万---成交日期:2013年12月17日
藏品名称:民国 跂陶主人、任淦庭刻铺首方尊
估价46.00到73.00万---成交价:RMB69.00万---成交日期:2013年6月23日
藏品名称:现代 顾景舟 任淦庭 段泥竹节壶
估价280.00到380.00万---成交价:RMB322.00万---成交日期:2014年7月1日
藏品名称:1956年作 顾景舟 任淦庭 大石瓢壶
估价180.00到280.00万---成交价:RMB874.00万---成交日期:2014年12月31日
藏品名称:任淦庭、徐秀堂·纤筒(对组)
估价35.00到40.00万---成交价:RMB62.10万---成交日期:2013年12月7日
藏品名称:任淦庭、吴汉文刻段泥柿子大壶
估价50.00到100.00万---成交价:HKD55.00万---成交日期:2015年7月19日
藏品名称:民国 任淦庭刻铺首大方尊
估价25.00到35.00万---成交价:RMB57.50万---成交日期:2014年12月1日
藏品名称:现代 顾景舟 任淦庭 段泥竹节壶
估价280.00到380.00万---成交价:RMB322.00万---成交日期:2014年7月1日
藏品名称:1956年作 顾景舟 任淦庭 大石瓢壶
估价180.00到280.00万---成交价:RMB874.00万---成交日期:2014年12月31日
藏品名称:1932年作 清末民初 任淦庭 吴汉文合作 人...
估价6.00到8.00万---成交价:RMB59.80万---成交日期:2011年6月2日
任淦庭紫砂壶拍卖价格前景怎么样
任淦庭大师的作品,也要比今世大师的价格高许多。由于任淦庭大师的作品存世量不大,而追求高端艺术品的人许多,以投资为目的的人也许多,拍出这样的高价,我以为很是正常。此前他的松鼠葡萄壶,拍出了9200万元,由于任淦庭大师做的花器很是少,松鼠葡萄壶险些为孤品。”
任淦庭紫砂壶评估,紫砂壶透气性能好,使用其沏茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮滚水,连忙倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,沏茶仍得原味。紫砂壶能吸收茶汁,壶内壁不刷,沏茶而绝无异味。紫砂壶耐久使用,壶壁积累“茶锈”,以致空壶注入滚水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。紫砂壶冷热遽变性能好,严冬腊月,壶内注入滚水,不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,沏茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。
任淦庭紫砂壶拍卖价格未来走势
沏茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特殊是种种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的滚水冲泡,一样平常以85℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破损。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中容易浸出),维生素c大量破损。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮种种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的滚水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有用成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。
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