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　　在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟,自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料,给牛喂酒糟的时候应注意哪些问题？酒糟是酿酒后的下脚料，也就是酿酒后的废弃物。造酒一般的原料主要是以粮食为主体，如水稻、小麦、高梁、玉米等等粮食作原料。这些酿酒原料在酒曲霉菌作用下，产生大量的乙醇和少量的甲醇，剩下的是粮食里所含的少量的蛋白质、脂肪和无机盐以及乙醇和小量的甲醇，当然也被曲霉菌消耗了一部分后剩下的。这些酒糟还含有很多的营养，可以用来喂牛。但是，在喂牛时要注意几点。

　　建议的发酵方法:用欧科拜克粗饲料发酵剂菌液1公斤+ 鲜酒糟200公斤 + 豆粕25公斤 + 玉米粉或小麦麸或精米糠125公斤左右 + 轻质碳酸钙5-10公斤左右，另外加水，直接搅拌均匀，密封起来进行发酵，发酵时间夏天为3-5天以上，冬天为7-8天以上，即可使用； 以上发酵料配方，经计算得折干的粗蛋白有17%之高，是比较高的蛋白含量的；以后配合其他饲料喂牛羊时，可以考虑这个参数； 注意以上是假设鲜酒糟的含水量为70%，则以上发酵料配方中的含水量为53%左右，正好发酵完毕后，发酵料相当于2斤折干得1斤的样子。

　　酒糟到底该如何进行存放，酒糟较为容易发生变质，主要是由于其中的水分比较大，为了防止牛出现腹泻或者是中毒的情况，我们就不能再给牛喂这些变了质的酒糟，为了能够更好的对酒糟进行保存防止它发生霉变，我们可以将酒糟放进发酵池，或者是进行密封发酵处理，只要没有空气进入，其就便不会变质。

　　适用范围

　　适用于饲料发酵保存，能快速降低pH值，抑制有害菌生长，改善消化率和适口性，提升饲料发酵品质。专业处理豆粕、酒糟、潲水，利用现代生物技术对饲料发酵、酶解。

　　用法用量

　　每袋饲料发酵剂可发酵4吨，先将本品激活后，与要发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在50-60%之间。其判断办法为:将拌好的发酵物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。加水拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然气温下密封发酵2-3天，等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中，加盖塑料薄膜密封发酵即可。

　　发酵蛋白质饲料

　　蛋白质饲料不宜单独发酵，应加入能量饲料中混合发酵，如菜籽饼粉或棉籽饼粉30%-40%的比例加入玉米粉中（即玉米粉:菜籽饼粉=70%:30%—60%:40%），按前述方法加饲料发酵剂激活液、加水，并拌匀密封发酵。