大腿菇学名美味牛肝菌

　　美味牛肝菌，又称大腿菇或白牛肝菌，它最大的特点是菌帽下表面不是一片一片菌褶，而是密密麻麻的小针眼，菌帽捏起来有点海绵的感觉。美味牛肝菌是牛肝菌家族的成员之一，在自然界分布很广，亚洲、欧洲、南北美洲以及非洲均有出产，是四大名菌中产量最大的种类。每年六至七月是美味牛肝菌产季。不同产地的美味牛肝菌的菌帽颜色从淡黄褐色到深紫褐色，作为一种规律，菌帽的颜色越深香味则越浓，而颜色越浅味道也越淡。

　　中国是美味牛肝菌的主要产区，俗称黑头的浓香品种比例也最高。非洲也产牛肝菌，但几乎都是色浅味淡的品种。

　　烤干片是最古老的牛肝菌加工方式。牛肝菌干片的味道非常浓郁，比新鲜牛肝菌要浓出很多，在房间里摆上几朵干片，满屋子都会有美味牛肝菌那沁人的香气。

　　现在本商行所出售的牛肝菌是把表面处理后干净后摘去菇帽。因为牛肝菌的精华是菇腿而不是菇帽，所以把菇腿与菇帽分开后进行加工销售。从而提高了牛肝菌的品质地位。

　　美味牛肝菌的食用方法很多，意大利人喜欢将黄油涂在牛肝菌片上煎烤，法国人偏爱用油炸，中国人通常会用牛肝菌配肉、蛋、蔬菜烹炒，当然也可以用来煲汤。牛肝菌的美味是来自骨子里的，无论何种方式烹制，其口感和味道都会让人有美味到此绝止的念想。

　　本商行所售大腿菇主要把菇腿与菇帽分开烘干销售.大腿菇的精华就是菇腿.菇帽相对比较便宜,与其它牛肝菌不同的是大多是菇腿与菇帽连体切片加工销售。

　　原产地.河南南召伏牛山区以及深山五朵山等地.